Još jedan PETKOM KOD ZVEKY, ovaj put u extra zdravom izdanju! Recept za ovaj tart je kombinacija više recepata koje sam našla u svakodnevnom surfanju po kuharskim blogovima. Naravno, ne bih ja bila ja da ne napravim malo izmjena :) U svakom slučaju, ako vas zanimaju originali:
Na drugom linku možete vidjeti i proces kako napraviti rižu od karfiola; ja sam svoju radila u Vitamixu (blenderu) na sljedeći način:
Iz prakse predlažem da napravite prvo povrće, jer dok se ono peče, taman stignete napraviti koricu i onda sve zajedno spojiti.
Slikice odradila Tina :)
Tart karfiol
Za 3-4 osobe
Priprema: 45 min
Vrijeme kuhanja: 50 min (+15 min)
Nadjev od tikve i tikvica
Sastojci:
- 1 srednja hokaido bundeva (može se koristiti i druga vrsta)
- 2 srednje tikvice
- 1 srednji luk (ljubičasti ako ga imate)
- sol, papar, origano, bosiljak, timijan
- 1 žlica maslinovog ulja
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Bundevu i tikvice narežite na malo veće kocke, a luk na tanke trakice. Sve stavite na pek-papir, na tepsiju. Povrće posolite i popaprite, dodajte začine po želji, te prelijte žlicom ulja. Promiješajte i stavite u pećnicu na pola sata ili dok povrće ne poprimi zlatnu boju i tikva omekša.
Karfiol korica
Sastojci:
- 1 glavica karfiola
- 2 jaja
- 1 vrećica parmezana
- ½ mozzarelle (100 g)
- sol, papar
Karfiol usitnite u blenderu kako biste dobili sitnu "rižu" od karfiola, te ga takvog parite na laganoj vatri 15-tak minuta. Kada omekša prebacite ga u zdjelu i pomoću gaze istisnite višak tekućine. Umiješajte jaja, parmezan, naribanu mozzarellu, te malo posolite i popaprite. Pek-papir stavite na tepsiju. te prebacite smjesu od karfiola. Oblikujte krug lagano potiskujući prstima. Pazite da vam je posvuda relativo iste debljine, kako se u pečenju jedna strana ne bi jače ispekla. Stavite u pećnicu na 15-ak minuta na 200 °C, dok korica ne bude jake zlatne boje.
Spajanje
- 3 trokutića sira za mazanje
- sezam, bučine koštice
Izvadite iz pećnice tijesto od karfiola, i ravnomjerno po površini rasporedite povrće. Nasjeckajte trokutiće sira te pospite sa malo sezama, lana i/ili bučinih koštica. Vratite u pećnicu na još 10 minuta, te poslužite toplo uz neku finu salaticu.
Dobar tek!